Gâteau de Pentecôte, pluie et souvenirs …
Et une offre qui s’envole demain à minuit
Ce week-end de Pentecôte avait des airs de promesse estivale… mais ici, dans le nord de la France, et plus précisément en région parisienne où je vis, la météo en a décidé autrement. Un ciel gris presque permanent, une pluie fine et un petit vent frais : un air d’automne s’est invité à la table, alors qu’on rêvait de soleil, de balades et de repas dehors.
Alors oui, le moral n’est pas à son sommet, mais je choisis de transformer ce week-end en un moment cocooning. Du cinéma à la maison, des courses tranquilles, des plats réconfortants, et surtout le plaisir de cuisiner sans la pression du quotidien. Ce rythme plus doux me permet de me reconnecter à ce qui m’anime depuis toujours : la transmission, la gourmandise simple, les moments de partage autour de la table.
Et en parlant de partage… il y a un souvenir d’enfance qui me revient toujours à la Pentecôte : le gâteau de la Pentecôte que l’on prépare en Provence, là d’où est originaire une partie de ma famille. Lors de ce week-end prolongé, on se retrouvait souvent autour de ce gâteau parfumé, moelleux, parsemé de grains de sucre. Un peu oublié aujourd’hui, il mérite pourtant d’être connu et perpétué.
Ce gâteau est une sorte de brioche légère, au parfum de fleur d’oranger, parfois agrémentée de zestes de citron ou d’anis. Il est moelleux, simple, et se déguste au petit déjeuner ou au goûter, entouré de ceux qu’on aime.
Et comme il n’est pas encore sur mon blog, je vous offre ici, en exclusivité, ma recette familiale.
Le Colombier
Ingrédients (pour 1 moule à manqué de 22-24 cm)
100 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace
50 g de farine
50 g de fécule de maïs (Maïzena)
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
75 g de beurre fondu
2 c. à soupe de Grand Marnier ou de kirsch (facultatif)
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
60 g de fruits confits (melon, écorce d’orange…) coupés en petits dés
1 pincée de sel
1 petite fève ou colombe en pâte d’amande (facultatif)
Pour le glaçage (facultatif)
100 g de sucre glace
1 à 2 c. à soupe de jus de citron
Quelques amandes effilées ou cerises confites pour la déco
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à manqué (ou un moule à savarin si vous voulez une forme couronne).
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la fécule.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la fleur d’oranger, l’alcool (si utilisé), puis les fruits confits. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
Versez dans le moule, glissez la fève ou la colombe si vous en mettez une, et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et juste ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
pour le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une consistance nappante, et versez-le sur le gâteau refroidi. Décorez avec des amandes effilées, fruits confits ou zeste d’orange.
Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours sous une cloche.
Il est encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes se sont développés.
Mais soyons honnêtes : je ne suis pas vraiment en week-end.
Entre deux repas en famille, je garde un œil attentif sur le Bundle Bien Manger, cette offre exceptionnelle que j’ai co-organisée avec soin, et qui se termine ce dimanche à minuit.
Ce projet collectif, c’est 26 créateurs et créatrices qui ont mis en commun leur expertise pour vous proposer 29 ebooks, 523 recettes, 16 semaines de batchcooking, et 4 guides pratiques, pour seulement 22€ au lieu de 340€. Une offre rare, pensée pour vous faciliter la cuisine au quotidien, que vous soyez débutant·e ou passionné·e.
Nous avons imaginé un modèle vertueux, dans lequel chacun est rémunéré équitablement via son propre lien. Ce système nous permet de vous offrir un contenu très qualitatif, à petit prix, tout en valorisant notre travail de fond – celui que, pour ma part, je vous partage depuis maintenant 20 ans.
Ce qui est loin d’être notre réalité quotidienne quand on réalise la quantité de contenu que l’on offre gratuitement sur un plateau aux GAFA pour que vous puissiez y accéder.
Et vos retours sont unanimes : ce bundle est une vraie pépite. Vous me parlez de la richesse du contenu, de la diversité des recettes, du soin apporté à chaque ebook. Cela me touche profondément. 💛
Alors si vous hésitez encore… je vous encourage vraiment à vous lancer.
Cette offre prend fin dimanche à minuit. Après, il sera trop tard. Et ce serait dommage de passer à côté d’un outil aussi précieux pour vous inspirer, vous organiser, et cuisiner avec plaisir.
🙏 Merci pour votre confiance, pour vos messages, pour vos partages et vos soutiens. Merci d’être là, tout simplement.
Je vous souhaite à vous aussi un week-end apaisant, que vous soyez en vadrouille ou en mode cocooning, seul·e ou entouré·e, avec l’envie, je l’espère, de prendre soin de vous et de ce que vous mettez dans vos assiettes. Et moi, je lèverai un peu le pied lundi, une fois que le bundle sera terminé, pour savourer une journée de repos je crois, bien méritée.
💌 Le lien pour accéder au bundle est ici →
https://bundlebienmanger.fr/?ref=marciatack
Bon week-end
Valérie