La tête en Savoie, les mains dans la cuisine

Vacances dernières minutes + journal alimentaire de ma semaine

juil. 12, 2025

Ici, on fait partie de la "team dernière minute". (ceux qui savent, savent). Chaque année, on programme les vacances au dernier moment, en espérant trouver quelque chose qui coche toutes les cases pour nos envies du moment, mais fédérées autour de thème centraux comme : nature, repos, convivialité, alimentation saine, découvertes...

Et cette année, je pense avoir trouvé le bon endroit, (ou c’est plutôt le bon endroit qui m’a trouvé) et du coup j’ai très envie de le tester : il s’agit du village vacances Faistesvacances.

Un lieu à découvrir cet été

Je n’y suis pas encore allée – ce sera une première – mais tout ce que j’ai lu, entendu ou vu sur cet endroit m’a donné très envie. Il s’agit d’un village vacances situé à Doucy-Tarentaise, en Savoie, entre montagne, rivières et forêt.

Ce qui m’a séduite je dois bien l’avouer, c’est la formule cocooking. Là-bas, on peut participer à la préparation des repas, cuisiner à plusieurs, apprendre de nouvelles recettes autour de produits sains, bruts et de terroir et partager autour de ce qui fait le cœur de la vie quotidienne : la table.

Avec la formule Cocooking, la cuisine y est collective et créative. On peut observer, contribuer, transmettre, ou simplement déguster. Le cocooking fait partie du lieu, mais si ce n’est pas votre délire, vous pouvez choisir tout simplement une formule All Inclusive, où vous n’aurez qu’à mettre les pieds sous la table.

Mais ce n’est pas tout. Faistesvacances propose plus de 300 stages chaque semaine, dans tous les domaines : chant, yoga, peinture, photo, théâtre, aquagym, qi gong, jardinage, massage, développement personnel, sport, écriture… Il y en a pour tous les goûts, tous les âges, toutes les envies.

Que vous partiez en famille ou en solo, l’ambiance a l’air douce, bienveillante, et ouverte. Et les commentaires sont unanimes : tout le monde en revient un peu transformé.

Et dans tout ça, j’ai un bon plan à vous proposer : -50 € sur votre séjour si vous indiquez le code TACK lors de votre réservation ici 👈

Je vous raconterai tout ça bien évidemment à mon retour. Là j’y vais en famille dans une semaine suite à une invitation. Et avant d’accepter, bien évidemment que j’en ai parlé à ma tribu. Mais le concept a l’air tellement génial et colle tellement aux type de vacances que nous aimons passer, que nous n’avons pas réfléchi longtemps avant de dire oui !

Le journal alimentaire de ma semaine

En attendant les vacances, voici ce qui a mijoté dans ma cuisine cette semaine. Un format inspiré de Pascale Weeks, que j’apprécie pour son approche simple, vraie et spontanée de la cuisine du quotidien. Je m’en suis inspirée pour vous livrer, à mon tour, un petit journal alimentaire, entre légumes du jardin, batch de début de semaine, et recettes sans prétention.

Non pas pour vous imposer une manière de faire, mais parce que cela peut, je l’espère, vous souffler quelques idées de repas adaptés à la saison, à la chaleur, et à notre réalité de tous les jours.

Ce que je vous propose ici, ce sont des plats du quotidien, cuisinés sans pression, avec ce qu’il y a dans le frigo ou au jardin. Des repas préparés avec le souci du goût, du bon sens, et d’un certain équilibre, sans pour autant viser la perfection.

je ne suis pas aussi organisée que Pascale, j’ai pensé à noter tout ce que j’avais mangé au fur et à mesure pour ne rien oublié, mais par contre je n’ai pas pensé à faire des photos de mes assiettes …

Dimanche

J’ai lancé la cuisson d’une ratatouille au four en fin de matinée. Une cuisson lente, à basse température, pendant que je vaquais à d’autres occupations. Ce mode de cuisson, au-delà de me libérer du temps, concentre vraiment les saveurs des légumes d’été.

Le soir, j’ai battu quatre œufs en omelette dans une poêle inox (un indispensable que j’emporte même en vacances), puis j’ai ajouté quelques cuillères de ratatouille, des feuilles de basilic et du tofu lactofermenté au basilic (que je trouve chez Biocoop). Cela donne une omelette douce et parfumée, et un plat complet. En dessert : quatre fraises et une figue fraîchement cueillie au potager. Une assiette simple, mais très satisfaisante.

Lundi

Le matin, j’ai préparé un jus vert dans ma vieille centrifugeuse pour commencer la journée : céleri, concombre, carottes. Un bon coup de frais et le plein de chlorophylle.

Ce que je ne vous ai pas dit, c’est que la veille au soir, j’avais rôti un poulet entier au four (j’ai profité du week-end pluvieux et des températures qui ont chuté pour rallumer le four), à 150°C. Une cuisson lente, qui donne une viande particulièrement moelleuse. Je l’avais garni de thym du jardin et de quelques tranches de citron.

Le lundi midi donc, nous avons dégusté ce poulet, froid, avec la ratatouille du jour précédent. Servi à la sortie du réfrigérateur, ce plat avait des allures de pique-nique à la maison, parfait pour un déjeuner estival.

Le soir, j’ai choisi la voie de la simplicité avec un taboulé express. J’avais un reste de quinoa cuit, j’y ai ajouté des tomates, du concombre, et quelques feuilles de menthe et de basilic du potager. Une sorte de salade-minute, qui coche toutes les cases quand on manque d’énergie pour cuisiner.

Mardi

Le matin, je n’avais pas vraiment faim. J’ai simplement bu un smoothie nourrissant, à base de banane, beurre de cacahuète, lait d’amande, fruits rouges et une pointe de matcha, préparé au NutriBullet. C’est rapide, digeste, et cela me suffit largement.

Pour le déjeuner, j’ai préparé du riz complet, accompagné d’une poêlée d’escalopes de poulet aux oignons rouges, gingembre frais, et un filet d’huile d’olive. Une fois la cuisson terminée, j’ai ajouté du basilic ciselé pour réveiller les saveurs. En guise de crudité : un concombre du jardin simplement tranché et assaisonné d’huile de cameline et de graines de chanvre.

Le soir, j’ai cuisiné une fournée de cakes apéritifs sans gluten dans mon moule 5 cakes Guy Demarle (-5 € avec le code MARCIATACK). Leur base est très simple : farines de riz et de sarrasin, œufs, huile, lait de soja et graines de chia. J’ai décliné plusieurs saveurs : houmous/poivrons, tofu rosso, tomates séchées/basilic… Accompagnés d’une salade de carottes râpées et d’un saladier de fraises non sucrées, c’était un repas aussi coloré que satisfaisant.

La recette de base (à multiplier par deux pour le moule 5 cakes) :

50 g farine de riz complète
50 g farine de sarrasin
2 œufs
6 cl huile
6 cl lait de soja
2 c. à s. graines de chia
1/2 c. à c. levure chimique sans gluten
Sel, poivre

Mercredi

Une amie est passée déjeuner. J’ai préparé des brochettes de poulet marinées avec de l’huile d’olive, du curcuma et du curry. La viande marine 15 à 30 minutes dans un récipient hermétique, puis je la fais cuire doucement au barbecue pour préserver son moelleux.

En accompagnement : une salade de tomates de chez Biocoop (les seules, en région parisienne, qui me rappellent un tant soit peu les tomates du potager), des concombres et du basilic. J’ai également préparé quelques frites maison à l’airfryer, avec les dernières pommes de terre du garde-manger. En dessert : melon bien frais et café frappé maison (café allongé, sirop d’orgeat, glaçons). Nous avons mangé à l’ombre de la pergola, un vrai moment suspendu en banlieue parisienne.

Le soir, j’ai ressorti les restes de mes cakes apéro, accompagnés de houmous à la betterave et à l’ail lactofermenté. J’ai aussi servi des courgettes poêlées à l’ail.

Jeudi

Ce matin-là, j’avais faim. Alors j’ai pris le temps de petit-déjeuner. Des œufs mollets, du houmous, des tartines de pain au sarrasin. Et une infusion d’ortie pour accompagner.

Le midi, j’ai préparé des papillotes de cabillaud, avec des tomates cerises, des courgettes, de l’ail, du citron et un filet d’huile d’olive, le tout cuit au four. Je préfère éviter l’airfryer pour ce type de plat, de peur que le papier sulfurisé ne touche la résistance.

En dessert : chia pudding aux framboises fraîches du jardin.

Le soir, une salade de quinoa avec carottes râpées, tofu rosso, graines de chanvre. Et à côté, un gaspacho minute avec les légumes du jardin, mixé avec un glaçon pour plus de fraîcheur.

Vendredi

Le matin, je suis montée sur le toit pour arroser et polliniser les fleurs de courgettes. En passant, j’ai cueilli une belle poignée de framboises et préparé un jus vert au céleri, concombre et menthe fraîche.

À midi, j’ai goûté pour la première fois à l’amarante en céréale. Une très bonne surprise, bien plus plaisante que mes premiers essais de quinoa. Je l’ai servie froide avec une boîte de sardines au citron et les derniers restes de carottes râpées. Un repas frugal, mais parfait avec la chaleur.

Dans l’après-midi, je me suis offert un matcha glacé : 1 cuillère à café de matcha, du lait d’avoine et quelques glaçons au shaker. Simple et revigorant.

Si ce format vous a plu, pensez à me le dire : je pourrais partager plus souvent ces journaux alimentaires du quotidien, selon vos retours. Et si vous testez Faistesvacances cet été, faites-moi signe ! J’adorerais échanger avec vous sur place autour d’un bol de gaspacho.

En attendant, n’hésitez pas à me répondre directement à ce mail pour partager vos idées, vos recettes de saison ou simplement me dire ce que vous en pensez.
Et si ce n’est pas encore fait, vous pouvez vous abonner à ma newsletter

À bientôt dans vos boîtes mail – ou peut-être en Savoie, autour d’un atelier cocooking.

Marcia