Soupe de fraises

Ce week-end, en remontant sur le toit de l’immeuble pour jeter un œil à mon potager urbain, j’ai réalisé que j’avais laissé passer le bon moment pour cueillir les fraises. Elles étaient bien rouges, très mûres, presque trop. Plutôt que de les perdre, j’ai eu envie de les transformer en un dessert rapide et désaltérant : une soupe de fraises maison. C’est exactement le genre de recette que j’aime : simple, de saison, et qui donne une seconde vie à des fruits qu’on aurait pu oublier.

Servie bien fraîche, avec quelques feuilles de menthe ou une quenelle de yaourt végétal, elle a fait l’unanimité à la maison.