Alimentation anti-inflammatoire, SII & belles rencontres au cœur de l’été

Hello à toutes et tous,

Je vous écris fondue dans mon canapé, à la recherche du moindre courant d’air. Canicuuuuule oblige ! 🔥
Mais ce qui a le plus changé pour moi ces derniers jours, ce n’est pas la température… c’est ce que j’ai mis dans mon assiette.

Depuis 15 jours, j’ai entamé un virage complet vers une alimentation anti-inflammatoire et à IG bas.
Cela fait des années que je vis avec un SII (syndrome de l’intestin irritable), et ces derniers mois, les crises s’étaient tellement rapprochées qu’elles ont commencé à me pourrir la vie — surtout dans les moments sociaux ou familiaux. Supprimer le lactose, que j’avais déjà bien réduit, n’a plus suffi. Il fallait aller plus loin.

Grâce à Bénédicte Malecki, naturopathe, et son programme Bliss Food, j’ai enfin compris les mécanismes en jeu : inflammation chronique, microbiote perturbé, carences nutritionnelles invisibles mais bien réelles…
On a décortiqué ensemble mon journal alimentaire et là, gros signal d’alerte : pas assez de fibres, trop de sucres rapides (même cachés), trop d'aliments transformés, pas assez d’anti-inflammatoires naturels. Il était temps de rééquilibrer tout ça.

Mon objectif immédiat : faire redescendre l’inflammation dans mon organisme pour ensuite m’attaquer, dans un second temps, au SIBO et à la candidose.

J’ai aussi ressorti de ma bibliothèque un livre acheté il y a deux ans sans jamais vraiment m’en servir :
👉 Ma bible de l’alimentation anti-inflammatoire – Laetitia Proust-Millon, éd. Leduc
C’est aujourd’hui devenu mon guide de chevet. Très bien fait, clair, accessible, ce livre m’aide à comprendre le rôle de chaque aliment, les leviers anti-inflammatoires à privilégier, et propose une mine d’idées concrètes. Chaque aliment est passé au crible : comment il agit, comment le choisir, comment le cuisiner. Même si les recettes ne sont pas illustrées, c’est une ressource précieuse au quotidien.

Aujourd’hui, mon placard a changé de visage :

• Huile de cameline en remplacement de l’huile de tournesol : très riche en oméga-3, elle aide à rééquilibrer le rapport oméga-6/oméga-3 et à réduire l’inflammation.

• Graines de chanvre, que je saupoudre sur mes salades, dans mes soupes, ou dans les sauces : elles apportent à la fois protéines, fibres et acides gras essentiels.

• Retour en force des légumes à chaque repas, cuits ou crus selon ma tolérance, et beaucoup de plantes aromatiques, naturellement anti-inflammatoires.

• Et bien sûr, exit les farines blanches, les plats ultra-transformés, le sucre caché partout.

Je découvre aussi une autre façon de cuisiner, plus douce, plus respectueuse, et surtout plus à l’écoute de mes sensations. Je prends des notes, j’expérimente, je rééquilibre.

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Hier, j’étais au Festival de la Fermentation à Pantin, et j’ai eu l’immense chance de rencontrer des personnes incroyables, grâce à une conférence de presse organisée par Terre Vivante.

🌿 Sandor Ellix Katz, l’auteur mythique de Wild Fermentation, est une figure mondiale de la fermentation artisanale. Cet Américain militant du vivant, passionné de microbiote et d’autonomie alimentaire, m’a bluffée par sa générosité et son énergie. Il rappelle que fermenter, c’est cultiver la vie, à l’intérieur de soi comme dans sa cuisine. Une philosophie que je partage de plus en plus.

🌿 Claude Aubert aussi était là — cofondateur des éditions Terre Vivante, ingénieur agronome et pionnier de l’agriculture bio en France. Il milite depuis les années 70 pour une alimentation saine, écologique, abordable. J’étais honorée de pouvoir l’écouter et lui parler quelques instants.

🌿 Enfin, j’ai découvert Vanessa Lépinard, cheffe engagée et formatrice experte en fermentation végétale. Son approche sensorielle et poétique de la cuisine fermentée (levains, kombuchas, pickles…) m’a beaucoup touchée. Ses livres (Desserts & Ferments, La fermentation, au rythme du vivant) sont désormais sur ma liste de lecture !

Moi, Lucie et Dorian

J’ai aussi eu le plaisir de croiser Lucie Boiago, fondatrice compte Instagram @lucie__green, auteure et formatrice spécialisée en cuisine végétale et conservation du potager à l’assiette — elle partage des recettes saisonnières simples pour transformer nos récoltes maison en fermentations savoureuses. Et j’ai évidemment passé cette journée avec mon ami Dorian Nieto, avec qui j’ai écrit notre dernier livre.

Tout cela fait fortement écho à mon travail autour des bocaux maison. Si le sujet vous intrigue, j’en parle largement dans mon livre “Les petits bocaux du potager”, sorti en mai chez Ulmer.

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Au milieu de tout çà, je prépare activement mes vacances qui ne vont plus tarder à arriver, mais je ne vous laisse pas sans rien : plusieurs recettes de saison sont programmées sur le blog, toujours simples, fraîches, et compatibles avec cette nouvelle approche alimentaire.

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🎁 Petit rappel avant de se quitter : le paiement en 10x sans frais chez Guy Demarle est disponible jusqu’au 15 juillet — mais uniquement en passant par moi (je suis conseillère Guy Demarle).
👉 Si vous êtes intéressé·e, il suffit de me contacter directement pour que je monte avec vous le dossier 10x sans frais.

Et ce n’est pas tout : en passant par cette offre, vous pouvez bénéficier jusqu’à 70 € de cadeaux à choisir dans le catalogue Guy Demarle 🎉

💡 Deux ustensiles que j’utilise au quotidien et que je recommande particulièrement à celles et ceux qui, comme moi, veulent adopter une alimentation anti-inflammatoire :

• La Boréalia : pour réaliser des glaces maison sans additifs, sans lactose, sans sucres raffinés, à base de fruits frais, laits végétaux ou oléagineux. Parfait pour se faire plaisir tout en maîtrisant la composition.

• Le Be Save : la mise sous vide permet de conserver plus longtemps les crudités, fruits rouges, restes de repas ou plats préparés maison, en préservant leurs nutriments, leur texture et leur goût. Hyper pratique quand on cuisine en avance ou qu’on veut éviter le gaspillage.

Ces deux outils sont devenus des alliés dans ma cuisine, à la fois pour mieux m’organiser et rester fidèle à mon alimentation plus brute, plus vivante, plus respectueuse de mon corps.

💌 Si vous êtes tenté·e, écrivez-moi rapidement — je vous accompagne pas à pas !

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À très vite pour de nouvelles recettes,
Prenez soin de vous (et buvez de l’eau 🙃)